La qualité des poissons du fjord du Saguenay est exceptionnelle. L’éperlan, le sébaste et les morues de petite taille (moins de 50 cm ou de 20 pouces) peuvent être consommés sans danger. Pour les morues et autres espèces marines de grande taille, il est recommandé de ne pas dépasser un repas par semaine si vous en consommez régulièrement.
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